鹅肝做成冰淇淋 玉米做成小螃蟹?这位意大利厨神太6了

2018-06-29 17:00 来源:博彩导航

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提起意大利,大家往往会第一时间想到法拉利,GiorgioArmani,BottegaVeneta,DolceGabbana……其实,意大利还是一个美食帝国,他们在饮食方面有着悠久历史和极高的水准,就如他们的艺术、时装和汽车一样。 按照去年底公布的2018年意大利米其林餐厅指南,意大利共有356个餐厅上榜,比2017年增加了13个,成为总数仅次于法国,世界上拥有米其林星级餐厅第二多的国家。

OsteriaFrancescanaOsteriaFrancescana位于美食天堂小城摩德纳。

虽然名字看起来朴素,但这里却是如假包换的米其林三星餐厅,也是2016年全球五十佳餐厅榜单的第一名。 这里的主厨是号称意大利厨神的MassimoBottura,他擅于从传统菜式中汲取灵感,结合前卫的分子料理技术,大胆地将传统意大利菜不断创新重组,为食客呈现出独一无二的美味体验。 鹅肝雪糕是MassimoBottura的代表菜,也是餐厅的镇店之宝。

他让顶级法国鹅肝变身为雪糕,在其中注入价格贵比黄金的50年陈酿巴萨米克醋,外层再沾满榛果杏仁碎片,看起来像根巧克力脆皮雪糕,一入口则是让人惊艳的滑腻与香浓。

这家店的菜单上还有一道非常可爱的菜,名为OopsIdroppedthelemontart(哎呀,我掉了一个柠檬蛋挞),听上去让人不明所以,但当菜端上桌的时候你就知道这名字有多形象了。

地址:ViaStella,22-41121,ModenaPiazzaDuomoPiazzaDuomo位于意大利北部著名的出产葡萄酒和松露的小镇Alba,并且连续多年在全球五十佳餐厅榜单中名列前20。 PiazzaDuomo所用的蔬菜、水果、香料等食材都来自餐厅的自家菜园,如果运气还能尝到招牌的白松露。 此外,由于PiazzaDuomo从属于当地酒庄Cerreto,因此酒单也相当给力!食客可以要求侍酒师为每道菜品搭配不同的酒,美酒遇上艺术般的菜肴,这种享受可不要错过哦~PiazzaDuomo的主厨EnricoCrippa是意大利著名的前卫派大厨,曾在日本米其林餐厅的他相当有国际范儿,在他心中,食不过饱才能体会到美食带来的最大乐趣,饱和不饱之间只隔了一口爱的距离。

地址:PiazzaRisorgimento,4,AngoloVicolodellArco-12051,Alba(CN)EnotecaPinchiorri在佛罗伦萨市中心一座十六世纪豪华宫殿式建筑里,贵族范儿的EnotecaPinchiorri坐落其中,这不仅是一家声名在外的米其林三星餐厅,也欧洲最好的餐厅之一。

复古别致的装潢,精美的瓷器、水晶、银器组成的华丽餐具,让人似乎穿越到了曾经的宫殿里,和皇室贵族共进晚餐。

餐厅老板GiorgioPinchiorri是个超级美酒爱好者加品鉴者,他的太太AnnieFeolde更擅长法餐和意大利菜的巧妙结合,于是这对夫妻强强联手,让这家EnotecaPinchiorri稳坐米其林三星宝座20多年,连当地有名的GamberoRosso餐厅指南都追着这家店授予了它三只叉的好评。

EnotecaPinchiorr主打的托斯卡纳菜选材新鲜自然,每天购自400米外的集市。 菜单每3个月就会进行调整更新,鲜活主厨烹制手法和创意常常让人眼前一亮。

窖藏的20多万瓶上等红酒全部由主厨精心挑选,搭配各类菜式饮用,从味道到情调,一样不少。 地址:viaGhibellina,87,50122Florence,ItalyDaVittorio有着52年历史的DaVittorio餐厅位于伦巴第大区的Brusaporto,距离米兰约有一小时车程,这家餐厅不仅是意大利家族餐厅的杰出代表之一,也是伦巴第大区的美食担当。 1966年,热爱美食的VittorioCerea和妻子在当地创建了DaVittorio餐厅,虽然地处阿尔卑斯山山麓,Vittorio却大胆决定以海鲜为主打菜,完全颠覆了当时意大利北方料理给人的既定印象。

VittorioCerea的妻子Bruna和五个孩子分别司职主厨、酒窖管理,餐饮服务、和餐厅所在Dimora酒店等的经营。 除了是意大利老牌美食的代言人,DaVittorio餐厅更成为了意大利传统家庭价值观最温馨的诠释者。 地址:ViaCanralupa,1724060Brusaporto(BG)LeCalandreLeCalandre是一家屡屡刷新美食家、美食专栏主编们舌尖体验的米其林三星餐厅,这家主厨的烹饪理念是用清淡的菜式流利地表达出食物的丰富和味觉的深度,听起来就像是美食界的一股清流。 LeCalandre餐厅位于意大利东北部,除了是米其林三星餐厅以外,也是几年来稳坐世界五十佳餐厅的中上游。 主厨MassimilianoAlajmo是意大利有史以来最年轻的米其林三星主厨,他来自厨师之家,青少年时期就开始跟随欧洲名厨学习烹饪,用才华横溢来形容他一点不为过。 极简风格的雅致环境,几束高光专注于食物,200年树龄灰腊木制作的餐桌,清一色的意大利传统餐具与器皿……都让这间餐厅充满了颇具艺术气息的美感,对美食和用餐环境都要求极高的食客们快来打卡啦~地址:viaLiguria1-35030SarmeoladiRubano,ProvinciadiPadova如果说亚洲美食发源地是中国的话,那么对于欧洲而言,确实没有任何国家比意大利更适合这一殊荣了。 作为全球热门的旅游城市,意大利的美食就如同它旅游景点一样充满魅力。

这些别有风味的特色餐厅更让每个到过这里的人都难以忘怀。 如果你也有幸来到意大利,除了感受这里迷人的时尚气息,也别错过这些意式美味,没准儿还会在某间餐厅碰到凰尚呢~。

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